好想出去玩

[彬彬美食團]20090523筌壽司鮪魚大餐

鮪魚季節到來，MYAV 饕客們由食神wecare帶隊，讓我們在筌壽司享受的超級豪華黑鮪魚大餐。

筌壽司--地址電話就在圖片中

中午12點整到達，現場師傅已經為我們準備好擺盤，今天總共7位大人+一位三歲小朋友（就是小弟的女兒啦）

罕見的澤蟹，今天沒有吃這味

座位、薑片、漬蘿蔔、蘿蔔絲特寫

今天的佐餐酒--黑松白鹿[豪華千年壽]純米大吟釀，溫潤順口，這是小弟自日攜回的最後一瓶大吟釀，在日本買價喝多少都不心疼！

飲酒過量有礙健康，未滿18歲不得飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒

可愛的小酒壺、酒杯

我們大人還沒上菜前，先給小女的特別午餐--鮭魚卵丼，鮭魚卵應該很讚，小女只吃鮭魚卵...Orz

這碗要價569的樣子，價格怪怪的。

前面廢話一堆，正式上菜

1.先付、前菜

澎湖產小透抽，佐柚子味增，比較甘甜，比較不像螢烏賊充滿海洋的味道。

這個讚：藤壺，吃起來很像螃蟹肉，但比螃蟹好吃多了。藤壺生長在船殼上，今天吃的長在海底珊瑚礁，人工挖取來的。

煙燻曼波魚膠，QQ的也很好吃喔

2.北海道厚岸產牡蠣，超大滿足！清脆爽口。

有人問小弟說：「奇怪牡蠣怎麼會是脆的？一般不都是軟軟的嗎？」那是你沒吃過這種的！

3.薄切比目魚，配上紫蘇清爽怡人

換個角度來一張

4.白旗魚背部

5.加拿大產牡丹蝦--吃這隻非常殘忍！

從後面水族箱撈上來後直接撥殼，整隻還是活的，小女說：「會動耶」，太生猛了。

身體與頭連接的部分非常結實，不容易拔斷...拔的時候，頭部一直掙扎，老天請原諒我們，讓他們早日投胎到好地方...

準備送到烤箱做蝦頭烤飯，師傅說要直接吃蝦頭也行...小弟不敢吃...

蝦頭烤飯

6.金目鯛佐水果醋、芽蔥握り

7.八角魚握り

另一個角度

北海道產八角魚真面目，醜到不行，魚肉卻好吃，呵呵

8.平政握り

平政的真相

小弟另一篇有介紹鰤魚跟平政很像，差異幾乎分不出來。

http://whymelon.pixnet.net/blog/post/27210917

跟鰤魚比較圖:左邊是鰤魚，右邊是【平政】，分得出來，小弟拜你為師，呵呵。

黑鮪魚上場前的屠宰...今天的黑鮪魚重量235KG，今天主要吃他奇奇怪怪的部位

眼睛、眼睛邊邊肉，後面紅色的是腦門，客倌，這樣你還吃得下去？

近一點的特寫

9.四國高知縣的黑鮪魚腹肉上段的部位，入口即化囉

10.腦天握り，口感脆脆的

11.海膽自己捲，色澤很漂亮，小弟偷偷挖一片起來吃，明樊味略重些

12.龍骨配水果醋，果凍狀的龍骨膠質，用吸管吸個精光

13.醬煮眼球，超好吃的，光這道可以嗑掉三碗白飯，小弟忍住不敢吃太多...

裝碗的特寫

14.臉頰肉握り

15. 比較接近鏡頭的是竹莢魚握り，快吃不下了...

16.石桓鯛魚湯，又是生猛的一道魚湯，剛剛還在水族箱裡優游自在，忽略的這群人邪惡的眼光...

充滿海洋的鮮甜

17.腦天海苔捲，吃不下了啦

18.招牌玉子燒，包魚鬆

19.加點宜蘭產胭脂蝦

又是蝦頭烤飯

20.小女沒吃完的玉子燒，只有玉子燒，沒有包任何東西

21.甜點，已經飽到吃不出味道了

另一個魚頭，準備料理中

從魚頭取出來的魚鉤

比例

這餐下來，應該一年之內都不敢吃鮪魚了....囧rz