野壽司

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地址:台北市吉林路22巷27號(近新生北路1段85號)
電話:(02)2581-7577
預算:700、1000/人,中午套餐

今天選了--[特上握壽司套餐]+額外加點[北海道利尻島產紫海膽握り]

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坐上料理台,準備今天的--決戰壽司檯

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今天為我們服務的副店長--劉濟安師傅

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主菜握壽司還沒上之前,先跟師傅點一碗丼飯,讓小女有飯吃,避免搗蛋

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為小女特製迷你鮭魚卵丼

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屬中上等級,還算不錯喔,小女一下就嗑光了

 

大人的主場上場

先上沙拉、小缽滷魚肉,爽口

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第一道-細捲三貫

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第二貫--花枝握り,天啊,第一貫就很震撼,花枝怎麼可能入口即化?充分跟醋飯融合成一體,天啊,以後吃不到怎麼辦??

去!下次再來不就好了

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第三貫--甜蝦(稍微川燙過),彈牙度夠,甜味稍嫌不足

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第四貫--春子握り,第一次吃到春子,就是真鯛的小朋友,也是入口即化!

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第五貫--漬鮪魚赤身

先用刀工切上紋理

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抹上江戶前特有的醬汁,也是入口即化

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中場上的味增湯,很道地!

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第六貫--江戶前代表作--小肌,就是鰶魚的小朋友,比「新子」大一點,又還沒大到「鰶魚」的大小

貫貫入口即化,這貫也是,比起以往的吃鰶魚握り好很多,腥味不明顯。

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第七貫--蔥花鮪魚泥軍艦--包含數種食材在內,非常豐富,簡直一碗迷你蔥花鮪魚丼!

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第八貫--馬糞海膽軍艦

師傅準備蓋海膽大樓中

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整盤馬糞海膽

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馬糞海膽軍艦,吃過太多海膽了,這貫沒有很驚豔的感覺,待會準備加點[紫海膽],呵呵

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第九貫--鮭魚卵軍艦

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第十貫--鮪魚中腹握り--棒到不行,沒有形容詞可以用了!

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加點--「北海道利尻島產紫海膽握り」

藏在抬下,料理台沒看到

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開始紫海膽疊疊樂

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海膽顆粒,粒粒分明!

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師傅拿上來,馬上請我拍照後馬上吃,一入口,天啊,變成海膽果汁充滿整個口腔,滿滿都是甜美的味道,直到回家....難以忘懷啊!

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最後一道--滷章魚腳,滷3小時、按摩2小時,非常好吃,太黑了,對不到焦點...囧rz

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甜點--紅酒蕃茄

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加映--別人吃的料理

串烤??貝

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超生猛的比目魚,師傅在料理時,魚肉布玲布玲的抖動,給人非常新鮮的感覺

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店內一隅

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店長忙著招待鏡頭最遠那群日本客人

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心得:

1.啥都不用說,趕緊找時間再去吃,今天沒吃到的另一款鹽水海膽!因為師傅說不會比盒裝好...

2.那貫紫海膽才NT$200、鮭魚卵丼也是NT$200,真是超值,有機會一口氣點五貫紫海膽,吃完買單,呵呵。

再訪率100%

 

 

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