吃起來像奶油的旗魚--趁年底休不完的假再訪台北CP值第一的日本料理--鐵人壽司
廢話不多說直接上菜
宜蘭金殻蝦
沖繩水雲，常常去沖繩的我們，有回娘家的港絕
真鯛
石鯛，稀有珊瑚礁魚，超難捕獲，石鯛很難吃到的一個原因是釣客或漁民自己就留下來吃掉惹
黃雞
黑毛
野生午仔
濱鯛（長尾鳥）
旗魚
生魚片出完，握壽司開始
南方澳野生海鱸魚握
藍點笛鯛握（花臉）（海雞母）
烤銀杏（愛知縣）
白魽握
日本銀鱈握
透抽佐墨魚汁，滿滿透抽的旨味
日本伊根町寒鰤握，冬天吃鰤魚真是過癮，個人認為勝過鮪魚大腹
手握蟹肉海膽鮭魚卵壽司
鮪魚大肚握
醃苦瓜（招待）
烤肉魚骨（招待）
紅燒魚頭，吃到這裡已經很撐了，這道紅燒滷的滋味讓胃口再度開啟
魚頭下鍋前
蝦頭味噌湯
水果
以上是今天的餐點，鐵人壽司原本是開在市民大道上的MASA，以前光租金就壓得喘不過氣，如今開在芝山站小巷子裡，店租壓力小了，自然在價格上就非常實惠，老闆用料非常捨得
以下是店家為晚上客人的備料
超厚實白帶魚
馬鞭魚
藍點笛鯛（花臉）（海雞母）的油脂，一般海魚是白色，唯獨這種藍點笛鯛是橘紅色喔，非常特別
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