好想出去玩

曾經在日本築地創下養殖鮭魚比野生天然價格還高的紀錄，到底有多好吃？哪裡吃得到呢？在costco就有啦

想要知道挪威養殖鮭魚有多威，請參考這篇彬彬美食團之美食教室胡亂講--主題：食物的熟成


或者是「築地魚河岸三代目」第21集--挪威人的解決之道
http://findbook.tw/book/9789861001265/basic

在不沾鍋中放入兩片鮭魚，旁邊放滿切塊的洋蔥，灑點岩鹽提味，就這麼簡單！這樣就能吃出鮭魚本身的美味，洋蔥更加鮮甜。

挪威養殖的鮭魚油質多到爆，上次的經驗煎出來的魚油可以到出一大碗，這次好好利用，放進迷你玉米煎一下

煎完玉米，還剩一堆魚油，繼續煎金針姑

不一會兒，好菜準備上桌(插花一下：正確的白平衡會照片更好！這幾張比較就知道XD)

這是今晚的晚餐，鮭魚排佐洋蔥，配baby玉米+金針姑

挪威養殖鮭魚跟一般的野生鮭魚吃起來的差異：

1.挪威養殖鮭魚的鮭魚特有的味道較淡，吃多了並不會膩，野生的腥味較重，個人其實並不喜歡吃

2.養殖的油脂比野生更多，煎的時候完全不用油，就能煎出一大碗魚油，但這魚油卻不會腥，這點非常令人讚賞，拿來煎蔬菜，並不會有一股鮭魚味。

3.即使變涼了，魚肉跟魚油一樣沒有腥味，實在佩服挪威的養殖技術。

結論：以後寧願吃挪威養殖的，當然也只敢吃挪威生產的，其餘國家產地？呵呵，我想多活幾年(註)

costco價格好像是一公斤NTD4xx元吧，比野生冷凍的還便宜喔

註：

1.野生鮭魚是不能生吃的，要經過冷凍手續，將寄生蟲殺死。

2.挪威養殖魚貨如何不用冷凍就能吃？答案就在最上面的兩個連結