好想出去玩

今天由myav的fishliu揪了11位站友老饕，來到新都里在大直新開的人間影三

由主廚陳勇成先生為我們準備約20餘道的omakase

每個人的餐具都不太一樣，都很特別，其中有位更特別

彬彬的

melon的


站友食神wecare的超大盤子，師傅說：「盤子雖大，魚肉跟大家一樣，不會比較大片啦」

先上來漬物：都是蘿蔔，由左至右分別是黃色用米糠漬、白色的是用柚子，紅色用金桔

1.先付--富有柿綜合菇類沙拉佐胡麻醬


整顆柿子連皮吃，因品種不同，不會因為皮太厚而很難入口，
一開始以為柿子只是當容器，不曉得可以吃而被收走，還好fishliu及時提醒大家，拿回來啃，呵呵


2.sashimi--比目魚薄造，沾醬是水果醋+細蔥，搭配芽蔥、辣韭、紫蘇花及彭大海凍




肉質富彈性帶點淡淡甜味，配合捲芽蔥、辣韭等吃法，各有特色

3.醋味鱈場蟹，搭配刀工不凡小黃瓜、海帶柴魚，醋味重了些，倒也提出蟹肉的甜味


滿滿的蟹膏


小黃瓜也講究刀工



4.龜山島產甜蝦，肉質不錯，不過少了點甜味


5.水雲醋佐山藥泥






6.イカ，烏賊，佐薑末，Q甜彈牙




7.熊本產生蠔，清脆可口



8.茗荷，台灣產的薑花


9.白甘，入口之後可以感受到食材的新鮮度不錯，肉質富彈性


10.鳳螺，整塊螺肉滷得很透很均勻，每一段螺肉的味道都是一致的



11.旗魚，這塊旗魚很特別，第一口咬下覺得有筋，第二口之後卻入口即化咬不到筋


12.干貝醬油烤包海苔，好燙好燙



11顆烤干貝，就在小弟座位正前方的烤爐上，傳來陣陣香味...問師傅說待會有吃這個嗎？
要是沒有的話，小弟直接夾來吃喔...呵呵


13.青甘佐柚子胡椒，佐料辣了點，有點搶了鰤魚的味道


14.日本產秋刀佐薑末，整片都是生的，油膩膩，要是微炙過會好些


15.微炙尖梭握リ，唯一一貫握壽司，舍利粒粒分明與魚肉相得益彰


16.甜蝦頭+蝦膏包紫蘇天婦羅，好幾隻甜蝦頭及蝦膏做成，蝦頭炸得非常酥，入口酥脆不會有刺刺感

蝦膏包紫蘇天婦羅


17.烤紅喉，肉質細緻彈牙多汁，水準之上
這是小弟的半隻魚尾



內人的魚頭，等於一隻魚分成三等分，魚頭對半兩份，魚尾一份


18.鮭魚卵佐大根泥，鮭魚卵新鮮度夠，但醃得太鹹了點



19.胡麻冷麵，冰涼冰涼的，清新可口



20.河豚蛤蜊松茸湯，真豪華啊，湯頭應該是昆布熬煮而成，香甜美味




湯碗也很特別


21.甜點水果、飲料，大伙離開吧台，移駕到另外一區，坐沙發喝咖啡聊是非



三杯咖啡，牛奶、果糖、咖啡，連牛奶、果糖都跟咖啡一樣大杯


這個區域有個酒bar，超美的，小弟技術不足無法呈現...




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心得：
1.料理的部分，整理表現中規中矩，食材台日比為60％40％，不會令人驚豔，但也不至於令人失望，物有所值。
2.用餐環境有點吵雜，不適合重視隱私的人，不過如果宴請親朋好友，應該不會打槍，內裝豪華氣派（賣車嗎？）
3.主廚陳勇成先生態度誠懇，像個老實人滿好相處的感覺，下次有機會可以跟他多聊聊。
以上參考看看

最後感謝fishliu的VIP級饗宴，以及所有參加的網友們，一起享用這場令人滿意的聚餐。