匆匆忙忙去昇壽司,途中才想起來忘了帶相機,只好用手機將就著拍,傷眼勿怪。

昇壽司剛開店沒多久,通常新開的店很值得前去試試看,CP值通常不低,今天吃完這場果然如此。

中午有450套餐及800起跳的omakase,今天我們選擇一人一千omakase,昇壽司板前約可坐15個人,

台下有兩組兩個座位。

 

1.秋葵小黃瓜昆布絲和風醬

 

2.黑芝麻豆腐 胡麻醬 糖蜜富有柿(要先吃黑芝麻豆腐比較好,胡麻醬的味道都被黑芝麻豆腐蓋掉了)

 

3.石鯛,這道可以體會新開的店家的問題所在--板前師傅資訊不同步以及對於食材認知有落差。

這道一上來師傅說:「油鰈」,小弟倒覺得是鯛魚類,還特別夾起來看的好幾遍,等下面油鰈上來,小弟說怎麼又是油鰈,

師傅才知道出包,嘿嘿,板前出這種包是不允許的,念你出菜內容不俗,就算了。


 

4.油鰈

5.鮪魚握

太貪吃忘了拍...


6.秋刀甘露煮,最誇張的一道,怎麼會在前面出口為這麼重的食材?搞的筷子、筷子碰到的薑片都是魚腥味...

7.微炙午魚握


 

8.北海道鰤魚握


9.鮭魚卵軍艦

10.透抽握


 

11.玉子燒,像吃蛋黃酥一樣的口感,也算不錯,吃一點點不會太膩,吃多了可能...會膩死


12.海膽中腹握   (微甜微酸的口感),有點詭異的一道

13.1合鴨山藥(不吃牛的人)

13.2涮牛肉滷牛筋(來碗白飯吧,吃牛的人)


14.烤干貝 七味粉,烤得太乾了點

15.炸物:紫蘇葉包竹筴魚,雖然紫蘇將竹筴的味道遮了去,但還可以吃到肉質的甜美


16.味噌起司,有點鹹,但濃濃的奶味,吃完之後口腔、喉嚨味道久久不散。配碗清粥吧!

17.1烤牛肉包不知名水果(吃牛的人)

 

17.2烤紅喉(不吃牛的人)


18.蒜味鮟康魚湯

19.水果

 

心得:

1.以台北中午1000元的價格來看,物有所值。會有這種好康,通常發生在剛開的店,也許要promote,或者成本還拿不定,
等下個月一堆固定、變動成本顯現出來,要嘛縮水、要嘛漲價... 所以趁10月底前去會是絕佳的時間點。

2.放置每道料理時,墊的那張特別用木片,噱頭十足,但也造成每道握壽司的米粒黏在上面,囧到不行,不如不要放。

3.剛開的店小弟認為瑕不掩瑜,光板前就有三位師傅,外場一位頻頻倒茶,吧台食材種類非常多,比錦富還多,這樣也許菜色豐富,

但成本自然提高,經營會不容易啊。中午只做了1輪約12個客人,晚上也許做兩輪,這樣會賺錢?

3.隔壁的彤料理是跟昇壽司一起租店面的,蓋飯(海鮮150)、烤物每道100元,下次來試試看。

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whymelon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • alibuda
  • 看完團長的食誌,感覺這家食材豐富,但其他尚有進步空間,至於丼飯..沒有很大興趣,得趕快找時間來試試板前,免得連食材豐富這點都不見了
  • 板前的食材多到數不清,剛開難免會有些狀況,還好不是吃下肚會出問題那種,我們這些食客會這樣要求也是希望店家精益求精,才是我們食客的福氣啦!

    whymelon 於 2009/10/22 15:38 回覆

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