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同步發表於myav

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磯勢長久以來的規定不能拍照，這場只有文字版

所以今天的照片只有兩張...

有些人找不到，甚至找到側門去，開不了門，
不過正門也不好開，現場就看到三組人馬不得其門而入

側門--照片右側最遠處


板前總期有18個位子，Myav的13位幾乎把板前全包了，另外有四位看來是生客，在現場點菜點了半天,早早吃完就走了。
板前的食材櫃是全透明的上掀式玻璃，和一般的左右拉的不太一樣，後面有一個炭烤爐，一入座就看到師傅在現烤生干貝，不過炭火味不太重,因為有個排煙設備在火爐正上方。

今天託wecare的福，請wecare姑姑訂到好位置，也幫我們訂了「雪」會席套餐，內容：「前菜、刺身、煮物、烤物、揚物、醋物、壽司、湯、甜點」，上菜順序果真照店家網站上面所寫的順序一樣。

1.先付：鯛魚皮沙拉，鯛魚皮配上特調醋的醬料，配上一些胡蘿蔔絲小黃瓜絲，令人開胃。

2.前菜四品:秋葵一根（多汁，還流到桌面）、蓮藕漬一片、羊栖菜、自製雙色魚板，魚板是用比目魚鰭邊泥和蝦泥製成，吃起來鬆軟像蛋糕的口感。

3.刺身：入口即化的鰤魚肚*2片，還附了檸檬片，印度洋產鮪魚中腹*2，青柳貝，香味濃烈帶點酸感、入口即化皮Q的鰹魚*2，配上阿里山的山葵及吃後才會辣的赤目。

4.師傅招待的海苔包烤北海道生干貝，就是用板前後面的烤爐現烤。

5.招待的烤鮪魚燒*3片吃得出微酸的鮪魚味，用的醬料滿特別，帶點甜味，應該就是照燒醬。

6.煮物：京都名產--(鱧)狼牙鱔魚丸*2，佐四季豆、鴻喜菇， 魚丸裡有毛豆及胡蘿蔔，吃得出魚肉的鬆軟感，吃起來綿綿的。下次希望吃到切骨的狼牙鱔切花。

7.烤物：鯖魚味噌煮，東京灣產的鯖魚，先煮再烤的方式料理，醬料是八丁味噌跟sakura櫻花味噌調配，腹部肉入口即化，連魚刺都煮到可以吃下肚，附一根粉紅色薑枝（忘了名稱）及切花的蘿蔔漬。

8.揚物:東京灣產的穴子及kiss魚、日本產南瓜一片、獅子唐しじどう(日本甜椒)吃起來不會辣倒是有一點苦味。穴子及kiss魚肉質細緻，果然是好料。
不知死活的crb趁機出題挑戰外場的師傅：「請問這鱚魚是青鱚還是白鱚?」呵呵，還好答案令人滿意。

9.醋物：三杯醋蓴菜，去上一道菜的油膩，三杯醋是由柴魚高湯+醬油+醋調製；蓴菜是從蓮花池撈出來的蓮花小枝部位，吃起來有點像山粉圓，醋調配的適中，不會嗆。

吃到這已經有點飽了

10.壽司：鮪魚中腹，醋漬青花魚，北海道產的北寄貝握和海膽軍艦（海膽沒有被海苔味搶走，倒是令人意外）；
細卷：鐵火卷，紫蘇芝麻小黃瓜卷，紫蘇+山牛蒡卷。魚的品質只能算及格，加上是13份捏製完成之後，統一一起上桌，這不是omakase，不能強求，呵呵

11.醃漬蘿蔔海帶絲，吃到魚的味道，應該是海帶的海味？

12.台灣蜆仔味噌湯+小蔥

13.甜點:柚子冰沙(德島產的柚子)，不吃冰的人可以換蕨餅わらびもち抹茶麻糬，蕨餅是用蕨類的根莖部磨成粉調製而成，看起來像葛條，這要問吃的人囉，小弟是的柚子冰沙，是今天最滿意的一道，超好吃的，滿是日本柚子的清香。

最後感謝wcare兄的揪團，讓我們有這個福氣享用美食，還有今天一同用餐的myav伙伴。
今天有新的伙伴參加喔，有空記得上來打個招呼吧！